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Le charcutier a l'esprit créatif
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 Satisfaire sa clientèle :

Fin gourmet, son dynamisme fait de lui un "acteur" de ce qu'il propose à ses clients. Le goût, la texture, les couleurs pour une parfaite mosaïque des sens.

Comme un céramiste ignore au sortir du four qu'elles seront les couleurs exactes, le charcutier traiteur espère que les nuances gustatives et les émotions esthétiques soient au rendez-vous quand après de nombreux essais il décide de proposer ses créations à la clientèle.